Ingredientes para el marinado

• Ajo en Polvo
• Gengibre
• Sal
• Azafrán
• Cúrcuma
• Comino
• Pimienta negra
• Ras Al Hanout
• Agua

Ingredientes para el caramelizado

• Mantequilla
• Azucar
• Canela
• Dátiles
• Pasas

Ingredientes principales

• Aceite
• Cebolla
• Zanahoria
• Tomate
• Frutos secos (Nueves o almendras)
• Canela

Preparación

1º Marinar los muslos de pollo (1/2 kilo cada 2 pax), preferiblemente unas horas antes y guardar en un taper.

2º En un cazo aparte, caramelizar los dátiles y las pasas y reservar aparte.

3º En el tajín, con basse ligera de aceite, marcar los muslos de pollo marinados y reservar.

4º Añadir en el tajen la cebolla en rodajas, los tomates y la zanahoria. Rehogar un rato, y seguir con los muslos de pollo más el liquido sobrante del marinado, un poco de canela y frutos secos troceados (Ej, nueces, almendras, etc)

5º Tapar, poner el fuego al mínimo e ir vigilando. Estará listo en aproximadamente en 45 minutos.

Consejo: Si en la parte final hay exceso de liquido, quitar la tapa del tajín, y poner el fuego fuerte.