Tiempo preparación: 30-40 minutos
Ingredientes (2 personas):
Medio conejo troceado.
Una cabeza entera de ajos.
Una cebolla pequeña.
Brandy.
Vino blanco.
Pimienta negra, sal y aceite de oliva.
Pastilla de caldo de carne.

Sofreímos el conejo bien por ambos lados.
Mientras tanto en una sartén amplia (en la que acabaremos guisando el conejo), sofreímos la cebolla cortada en finas láminas y el ajo picado, hasta que estén dorados. Añadimos al ajo y la cebolla un chorrito de Brandy y reducimos a fuego vivo.
Una vez la carne este bien asada, la unimos al resto, añadimos 125cc de vino blanco, sal, pimienta negra molida, media pastilla de caldo de carne, y agua hasta cubrir un poco el conejo.
Lo dejamos cocer a fuego medio-bajo hasta que veamos que se queda reducido el caldo ( cada uno a su gusto de reducción)…y voilá! Un rico conejo al ajillo sencillo de hacer.